Хочу Вашему вниманию опубликовать рецепт с полным описанием красного украинского борща!
Борщ является важной частью культуры южных народов. Ведь варили его весной из продуктов, которые подвержены долгому хранению. То есть это было сытное блюдо, дающее силы для работы. Старый рецепт борща включает в себя Буряк, капусту, грудинку . А цвет борща напоминает цвет крови, цвет Матери Земли. А красный цвет являлся священным, праздничным.
Итак нам понадобятся такие ингредиенты как:
1) 250 гр. мяса (у меня говядина);
2) 3 шт. картофеля;
3) 1 луковица;
4) 1 небольшая свекла;
5) 1 морковь;
6) 3 ст.л томатной пасты;
7) 1 болгарский перец;
8) капуста белокочанная
8) растительное масло;
9) лавровый лист, соль, перец по вкусу.
Описание.
Готовим бульон: Мясо хорошо промываем, наливаем в кастрюлю холодную воду примерно 3-4 л, ставим вариться на среднем огне, периодически снимаем пенку по мере ее образования. Варить мясной бульон примерно 1-1,5 часа.
Затем вынимаем мясо, и кладем в наш наваристый, прозрачный бульон картофель (нарезаный кубиками), варим до полуготовности. Шинкуем капусту и кладем к картофелю вариться, провариваем неболее 5 минут.
Тем временем пассируем морковь (натертую на крупной терке или нарезаную соломкой), лук репчатый (нарезаем кубиками), перец болгарский (нарезаный кубиками) на растительном масле, до готовности (тушить минут 7), кладем в зажарку томатную пасту и перемешиваем. После отправляем нашу зажарку к бульону, пусть теперь все вместе варится. Режем соломкой наш буряк или трем на крупной терке, как кому нравится,затем его пассируем на растительном масле 5 минут. Нарезаем также небольшими кубиками наше мясо и кладем в кастрюлю, солим, перчим по вкусу, добавляем лавровый лист и доводим наш борщ до кипения и выключаем, чтобы цвет у нас остался бордово-красный насыщенный, даем время настояться. Приятного Всем аппетита!
Борщ является важной частью культуры южных народов. Ведь варили его весной из продуктов, которые подвержены долгому хранению. То есть это было сытное блюдо, дающее силы для работы. Старый рецепт борща включает в себя Буряк, капусту, грудинку . А цвет борща напоминает цвет крови, цвет Матери Земли. А красный цвет являлся священным, праздничным.
Итак нам понадобятся такие ингредиенты как:
1) 250 гр. мяса (у меня говядина);
2) 3 шт. картофеля;
3) 1 луковица;
4) 1 небольшая свекла;
5) 1 морковь;
6) 3 ст.л томатной пасты;
7) 1 болгарский перец;
8) капуста белокочанная
8) растительное масло;
9) лавровый лист, соль, перец по вкусу.
Описание.
Готовим бульон: Мясо хорошо промываем, наливаем в кастрюлю холодную воду примерно 3-4 л, ставим вариться на среднем огне, периодически снимаем пенку по мере ее образования. Варить мясной бульон примерно 1-1,5 часа.
Затем вынимаем мясо, и кладем в наш наваристый, прозрачный бульон картофель (нарезаный кубиками), варим до полуготовности. Шинкуем капусту и кладем к картофелю вариться, провариваем неболее 5 минут.
Тем временем пассируем морковь (натертую на крупной терке или нарезаную соломкой), лук репчатый (нарезаем кубиками), перец болгарский (нарезаный кубиками) на растительном масле, до готовности (тушить минут 7), кладем в зажарку томатную пасту и перемешиваем. После отправляем нашу зажарку к бульону, пусть теперь все вместе варится. Режем соломкой наш буряк или трем на крупной терке, как кому нравится,затем его пассируем на растительном масле 5 минут. Нарезаем также небольшими кубиками наше мясо и кладем в кастрюлю, солим, перчим по вкусу, добавляем лавровый лист и доводим наш борщ до кипения и выключаем, чтобы цвет у нас остался бордово-красный насыщенный, даем время настояться. Приятного Всем аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий